STORIA DI VANIGLIA

I Totonaca del Messico furono probabilmente i primi ad addomesticare la vaniglia per il profumo e il tè . Nel XV secolo, gli Aztechi conquistò il Totonac a e lo chiamò tlilxochitl , o " fiore nero ". Il conquistatore spagnolo Hernán Cortés introdusse la vaniglia in Europa nel 1520. Nel 1819, gli imprenditori francesi spedirono frutti di vaniglia alle isole di Reunion e Mauritius. Marinai ed esploratori portoghesi portarono la vaniglia in Africa e in Asia. Lo chiamavano vainilla , o "piccolo baccello". Il Messico era il principale produttore di vaniglia fino a quando Edmond Albius scoprì come impollinare rapidamente i fiori a mano . La vaniglia è costoso perche la cultivazione e parazione richiede una grande quantità di lavori manuale. Gli Stati Uniti sono il maggior consumatore mondiale di vaniglia, seguiti dall'Europa, in particolare dalla Francia. Ogni anno in tutto il mondo vengono prodotte tra le 1400 e le 2300 tonnellate di vaniglia essiccata.